实验室公众号：油料脂质分析实验室

主持代表性项目：

1. 基于双重标记策略的不饱和脂肪酸精细结构分析及其热致异构化机理研究，国家自然科学基金 32472446

2. 典型高温加工食品新发危害物形成转化与控制技术研究，“十四五”国家重点研发计划重点专项课题 2024VFF1106101

3. 特色油料精深加工过程品质特性形成规律及调控技术研究，“十四五”国家重点研发计划重点专项子课题 2021YFD1600103

4. 基于稳定同位素标记技术的磷脂高选择性、高灵敏定性和定量分析新方法及其应用研究，国家自然科学基金 31571926

5. 基于甘油三酯轮廓谱筛查的油脂高通量、高选择性、高灵敏分析新方法及应用研究，国家自然科学基金 31271879

6. 基于毛细管整体柱技术的油脂高效分离分析新方法研究，国家自然科学基金 21105119

7. 先进油料脂质组学方法学平台的建设及其应用，国家公益性科研院所专项资金课题1610172016005

8. 单细胞代谢组检测技术的开发，湖北省技术创新专项重大项目2021BEC021

9. 定量脂质组学方法引进及其应用，湖北省技术创新专项2018AHB014

10. 油料脂质组高效分析关键技术及其应用，武汉市科技计划应用基础前沿项目2019020701011468

主持代表性项目：

1. 基于双重标记策略的不饱和脂肪酸精细结构分析及其热致异构化机理研究，国家自然科学基金 32472446

2. 典型高温加工食品新发危害物形成转化与控制技术研究，“十四五”国家重点研发计划重点专项课题 2024VFF1106101

3. 特色油料精深加工过程品质特性形成规律及调控技术研究，“十四五”国家重点研发计划重点专项子课题 2021YFD1600103

4. 基于稳定同位素标记技术的磷脂高选择性、高灵敏定性和定量分析新方法及其应用研究，国家自然科学基金 31571926

5. 基于甘油三酯轮廓谱筛查的油脂高通量、高选择性、高灵敏分析新方法及应用研究，国家自然科学基金 31271879

6. 基于毛细管整体柱技术的油脂高效分离分析新方法研究，国家自然科学基金 21105119

7. 先进油料脂质组学方法学平台的建设及其应用，国家公益性科研院所专项资金课题1610172016005

8. 单细胞代谢组检测技术的开发，湖北省技术创新专项重大项目2021BEC021

9. 定量脂质组学方法引进及其应用，湖北省技术创新专项2018AHB014

10. 油料脂质组高效分析关键技术及其应用，武汉市科技计划应用基础前沿项目2019020701011468

代表性论文：

1. Yao Zhang, Xin Lv, Dan Wang, ChangZheng, Hong Chen, Yongjun Yuan, Fang Wei*, Metabolomics combined withbiochemical analyses revealed phenolic profiles and antioxidant properties ofrapeseeds, Food Chemistry, 2025, 466, 142250.

2. Qiuhui Xu, Jie Wang, Dan Wang, Xin Lv,Li Fu, Ping He, Desheng Mei, Hong Chen, Fang Wei*, Comprehensivephysicochemical indicators analysis and quality evaluation model constructionfor the post-harvest ripening rapeseeds, Food Chemistry, 2025, 463, 141331.

3. Wenting Li, Nian Wang, Xin Lv, Dan Wang,Hong Chen, Fang Wei*, Mass spectrometry unveils heat-induced changes in yolkoxylipins and key lipid molecules during home cooking, Journal of AdvancedResearch, 2024, 10.1016/j.jare.2024.10.005.

4. Zuojian Qin, Jie Wang, Dan Wang, HuamingXiao, Xin Lv, Hong Chen, Fang Wei*, Analytical opportunities and challenges fordata handling with chemometrics strategies from LC-MS based food metabolomics, Trendsin Food Science & Technology, 2024, 143, 104298.

5. Zongyuan Wu, Huaming Xiao, Di Rao, JieWang, Xin Lv, Dan Wang, Ping Yao, Fenghong Huang, Hong Chen, and Fang Wei*, AnalyticalStrategy for Oxylipin Annotation by Combining Chemical Derivatization-BasedRetention Index Algorithm and Feature Tandem Mass Spectrometric Fragmentationas a Biomarker Discovery Tool, Anal. Chem., 2023, 95, 15933−15942.

6. Yao Zhang, Huaming Xiao, Xin Lv, ChangZheng, Zongyuan Wu, Nian Wang, Jie Wang, Hong Chen, Fang Wei*, Profiling andspatial distribution of phenolic compounds in rapeseed by two-step extractionstrategy and targeted metabolomics combined with chemometrics, Food Chemistry,2023, 401, 134151.

7. Shuling Xu, Xin Lv, Bangfu Wu, Ya Xie,Zongyuan Wu, Xinghao Tu, Hong Chen, Fang Wei*, Pseudotargeted LipidomicsStrategy Enabling Comprehensive Profiling and Precise Lipid StructuralElucidation of Polyunsaturated Lipid-Rich Echium Oil, Journal of Agriculturaland Food Chemistry, 2021, 69, 9012-9024.

8. Aipeng Hu, Fang Wei*, Fenghong Huang*,Ya Xie, Bangfu Wu, Xin Lv, Hong Chen, Comprehensive and High-Coverage LipidomicAnalysis of Oilseeds Based on Ultrahigh-Performance Liquid ChromatographyCoupled with Electrospray Ionization Quadrupole Time-of-Flight Mass Spectrometry,Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69, 8964−8980.

9. Bangfu Wu, Fang Wei*, Shuling Xu, YaXie, Xin Lv, Hong Chen, Fenghong Huang, Mass spectrometry-based lipidomics as apowerful platform in foodomics research, Trends in Food Science &Technology, 2021, 107, 358-376

10. Bangfu Wu, Ya Xie, Shuling Xu, Xin Lv,Hongqing Yin, Jiqian Xiang, Hong Chen, Fang Wei*, Comprehensive LipidomicsAnalysis Reveals the Effects of Different Omega‑3 Polyunsaturated Fatty Acid-Rich Diets on Egg Yolk Lipids, Journalof Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68, 15048−15060.

11. Shu-ling Xu,Bang-fu Wu, Matej Orešič,Ya Xie, Ping Yao, Zong-yuan Wu, Xin Lv, Hong Chen, Fang Wei*, DoubleDerivatization Strategy for High-Sensitivity and High-Coverage Localization ofDouble Bonds in Free Fatty Acids by Mass Spectrometry, Anal. Chem., 2020, 92,6446-6455.

12. Ya Xie, Fang Wei*, Shuling Xu, BangfuWu, Chang Zheng, Xin Lv, Zongyuan Wu, Hong Chen, Fenghong Huang, Profiling andquantification of lipids in cold-pressed rapeseed oils based on direct infusionelectrospray ionization tandem mass spectrometry, Food Chemistry, 2019, 285,194-203.

13. Fang Wei, Santosh Lamichhane, Matej Oresic*,Tuulia Hyotylainen*, Lipidomes in health and disease: Analytical strategies andconsiderations, Trends in Analytical Chemistry, 2019, 120, 115664.

代表性专利：

1. 一种食用油中甘油三酯的单柱二维液相色谱-质谱分析方法及其应用，2015，发明专利，专利号ZL201410050274.1

2. 一种液相色谱一质谱联用分析长链多不饱和脂肪酸甘油三酯的方法，2016，发明专利，专利号ZL201510124309.6

3. 一种基于衍生化技术的食用油中游离脂肪酸的质谱分析方法，2018，发明专利，专利号ZL201610534451.2

4. 一种磷脂的精确定量分析方法，2019，发明专利，专利号ZL201610864025.5

5. 一种油脂中不饱和脂肪酸精准结构鉴定的试剂盒，2021，发明专利，专利号ZL201910137747.4

6. 一种基于双衍生化技术的游离脂肪酸质谱定性定量分析，2021，发明专利，专利号ZL201811154271.7

7. 一种基于保留指数结合化学衍生化质谱特征二级碎片的氧脂素综合定性方法，2023，发明专利，专利号ZL202111577862.7

8. 一种基于13C代谢全位标记脂质结合同位素稀释质谱法的全脂质定量方法，2024，发明专利，专利号ZL202110811821.3

9. 用于流式细胞仪和色谱仪在线检测细胞代谢物的进样盘，2023，实用新型专利，专利号ZL202222542150.8

软件著作权：

1. 脂质组学数据自动化预测分析软件，2019，2019SR0942010

2. 一种基于衍生化-串联质谱技术的不饱和脂质双键位置自动注释软件，2021，2021SR0905635

3. RI系数计算软件，2022，2022SR1449344

4. EIEIO-MS/MS预测软件，2024，2024SR1686934

5. EAD-MSMS数据查询软件，2024，2024SR1688173

参编著作：

1.《Comprehensive Foodomics》，2020，参编，Elsevier

2.《Cancer Metabolomics》，2021，参编，Springer

3.《脂质组学—脂质的综合质谱分析(译著)》，2019，参译，中国轻工业出版社

4.《健康生活油中来》，2021，参编，中国农业科技出版社

5.《分析化学手册6—液相色谱分析》，2015，参编，化学工业出版社

1. 2018年《油料脂质组高效分析关键技术及其应用》获中国农业科学院青年科技创新奖，第1完成人

2. 2018年《主要食用植物油料油脂特异品质检测技术及标准的研制与应用》获湖北省技术发明一等奖，第3完成人

3. 2015年《油料品质化学与营养创新团队》获中华农业科技奖优秀创新团队奖，第11完成人