(1)  国家重点研发计划课题，功能性脂质分子修饰与改性关键技术研发与示范，2021.12至2026.11，537万元，主持；

(2)  国家自然科学基金委员会，面上项目，pH刺激响应型界面酶催化体系构建与脂质结构重组机制研究，2023.01至2027.12，54万元，主持；

(3)  国家自然科学基金委员会，面上项目，油脂连续流酶法脱酸与功能酯的同步生成机制研究，2020.01至2023.12，58万元，主持；

(4) 国家自然科学基金委员会，面上项目，微环境可控的脂肪酶介孔微阵列构筑及其定向酯化机制研究，2017.01至2020.12，60万元，已结题，主持；

(5) 国家自然科学基金: 基于酚酸定向引入的结构脂质酶促合成与多层面抗氧化构效关系研究，2014.01至2017.12，60万元，已结题，主持

(6) 国家自然科学基金委员会，青年科学基金项目，黄酮不饱和脂肪酸酯的区域选择性合成与抗氧化构效关系研究，2012.01至2014.12,21万元，已结题，主持；

发表学术论文：

1.      Tiantian Zhang, Yi Zhang,Changyue Deng, Huaying Zhong, Tingting Gu, Kheng-Lim Goh, Zhongmu Han, MingmingZheng*, Yibin Zhou, Green and efficient synthesis of highly liposoluble andantioxidant L-ascorbyl esters by immobilized lipases, Journal of Cleaner Production,2022, 379, 134772.

2.      Tao Yang, Yufei Zhang, LiujiXu, Hao Zhu, Juntao Zhang, Zheng Guo, Fenghong Huang, and Mingming Zheng* , pH-SwitchablePickering Interfacial Biocatalysis: One-Pot Enzymatic Synthesis of PhytosterolEsters with Low-Value Rice Bran Oil, ACS Sustainable Chemistry& Engineering,2022, 10, 21, 6963.（封面）

3.      LiujiaXu, Yi Zhang,VladimirZivkovic, Mingming Zheng*, Deacidification of high-acid rice bran oilby the tandem continuous-flow enzymatic reactors, Food Chemistry, 2022, 393, 133440.

4.      Liujia Xu, Tao Yang, Jing Wang,Fenghong Huang, Mingming Zheng*, Immobilized Lipase Based on Hollow MesoporousSilicon Spheres for Efficient Enzymatic Synthesis of Resveratrol EsterDerivatives, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69, 9067. （封面）

5.      Liujia Xu,Jing Wang, FenghongHuang，Mingming Zheng*, An efficient and robust continuous-flow bioreactorfor the enzymatic preparation of phytosterol esters based on hollow lipasemicroarray, Food Chemistry, 2022, 372, 131256.

6. Tao Yang；Yufei Zhang；Jing Wang；Fenghong Huang；Mingming Zheng*，Magnetic Switchable Pickering Interfacial Biocatalysis: One-Pot Cascade Synthesis of Phytosterol Esters from High-Acid Value Oil，ACS Sustainable Chemistry & Engineering, 2021, 36, 12070-12078（封面）

7. Yuqin Xiao, Mingming Zheng*, Zengshe Liu, Jie Shi, Fenghong Huang，Xiaogang Luo*, Constructing a Continuous Flow Bioreactor Based on a Hierarchically PorousCellulose Monolith for Ultrafast and Nonstop EnzymaticEsterification/Transesterification , ACS Sustainable Chemistry &Engineering, 2019, 7(2): 2056-2063.（封面）

8. Teng Sun, Zhe Dong, Jing Wang, Fenghong Huang, Mingming* Zheng，Ultrasound-AssistedInterfacial Immobilization of Lipase on Hollow Mesoporous Silica Spheres in aPickering Emulsion System: A Hyperactive and Sustainable Biocatalyst, ACSSustainable Chemistry & Engineering, 2020, 8, 17280-17290（封面）

授权发明专利

(1)  郑明明; 黄凤洪; 董喆; 向霞; 时杰;邓乾春，一种固定化酶皮克林乳液酶反应体系及其应用，2022，ZL201910105333.3

(2)  郑明明; 黄凤洪; 肖禹勤; 时杰; 汤虎; 邓乾春，醋酸纤维素整体柱及其酶反应器及制备方法、应用2020-8-4,ZL201810838478.X

(3)郑明明; 黄凤洪; 许春芳; 向霞; 邓乾春，一种高效制备酚酸甘油酯的方法，2018，ZL201610737228.8

(4)郑明明; 黄凤洪; 董喆; 时杰; 汤虎; 邓乾春，中空介孔纳米碳球固定化酶及其制备方法，2017-12-6，ZL201711274729.8

(5)郑明明; 黄凤洪; 许春芳; 向霞; 邓乾春，一种富含酚酸结构酯的功能油脂的制备方法，2018-8-14，ZL201610563494.3

(6)Huang Fenghong; Zheng Mingming;Wang Shi; Xiang Xia; Shi jie; Deng Qianchun; LiWenlin; Wan Chuyun, Method for preparing functional edible oil rich in phytosterolesters and diglycerides,2018,美国,US15/588,667

(7)黄凤洪; 郑明明; 黄清; 邓乾春; 向霞; 李文林; 时杰; 万楚筠,一种利用高酸价植物油生产富含植物甾醇酯功能油脂的方法,2014-12-3, ZL201410420783.9

(1) 郑明明(8/10); 油料功能脂质高效制备关键技术与产品创制, 中华人民共和国国务院， 国家科技进步二等奖，2016

(2) 国家级科技创新领军人才, 中共中央组织部, 2022.

(3) 国家级青年拔尖人才, 中共中央组织部, 2018

(4) 杰出青年农业科学家，农业农村部，2018

(5) 油料作物专委会青年创新奖，2018

(6) 首届青年英才开发计划，湖北省委组织部，2014

(7) 湖北省脱贫攻坚先进个人，湖北省人民政府，2021

(8) 脱贫攻坚与乡村振兴先进个人，中国农科院，2020

（1）油料脂质化学与营养湖北省重点实验室副主任

（2）油料提质加工与高值化利用中试基地副主任。

（3）湖北省食品科学技术学会，副秘书长

（4）中国农学会，理事

（5） 美国油脂化学家协会AOCS，咨询专家

（6）《Frontiers in Bioengineering & Biotechnology》，编委

（7）《Food Safety and Health》，编委

（8）《Oil Crop Science》，编委