主持并以骨干身份参与了国家重点研发计划，国家自然科学基金，欧盟FP7项目（EUFP7 NanoCelluComp project），瑞典研究基金（SwedishResearch Council Formas），国家重点基础研究技发展计划（973计划）子课题，国家高技术研究发展计划（863计划）子课题，国家自然科学基金重点项目，国家“十一五”科技支撑项目及企业横向课题等。

发明了广适高效的亚麻籽、菜籽等油料多糖纳米修饰技术，揭示了纳米多糖分子链界面取向原理，创制出结构可控、功效突出的新型纳米油料多糖；创建了以多糖为壁材的稳定性好，靶向性高的pH响应性微胶囊递送体系，揭示了界面多维可控的卷轴控释原理，创制出多糖基微囊粉、微囊卷等具有调控血糖血脂、提升肠道健康的功能营养产品。以第一/通讯作者发表SCI论文30余篇（最高单篇IF32.08），获授权发明专利10余件，参编著作2部，获湖北专利奖金奖，中国轻工业联合会科学技术进步奖一等奖。

代表性SCI论文：

1. Qian Luan, Hao Zhang, Hu Tang*, Electrostatically reinforced and sealed nanocellulosebased macrosphere by alginate/chitosan multi-layer coatings for  delivery of probiotics, Food Hydrocolloids,142,(2023),108804. IF=10.7

2. Qian Luan, Hao Zhang, Hu Tang*,Controlled Nutrient Delivery through a pH Responsive Wood Vehicle, ACS Nano, (2022),16, 2198-2208. IF=15.88

3. Hao Zhang, Qian Luan, Hu Tang*, Fabricationof highly porous, functional cellulose-based microspheres for potential enzymecarriers, International Journal of Biological Macromolecules, (2021),199, 61-68. IF=8.02

4. Yuping Bao, Qi Zhou,Hu Tang*, Wet-spunnanoTiO2/chitosan nanocomposite fibers as efficient and retrievable absorbentfor the removal of free fatty acids from edible oil, Carbohydrate Polymers, (2019),210,119-126. IF=10.72

5. Yuping Bao, Hao Zhang, Hu Tang*,Fabrication of cellulose nanowhiskers reinforced chitosan-xylan nanocompositefilms with antibacterial and antioxidant activities, Carbohydrate Polymers.(2018), 184, 66-73. IF=10.72

6. Hu Tang, Núria Butchosa, Qi Zhou, A transparent,hazy, and strong macroscopic ribbon of oriented cellulose nanofibrils bearing poly(ethyleneglycol), Advanced Materials. (2015), 27, 2070-2076. IF=32.1

主要授权专利：

1. 负载营养物质的木质基卷轴的制备方法及其产品、应用，专利号：ZL 202110762535.2

2. 一种包埋液体油脂的微胶囊及其制备方法，专利号：ZL 202011026569.7

3. 用于磷脂催化的纤维素凝胶微球固定化磷脂酶及其制备方法，专利号：ZL 201911236990.8

4. 用于益生菌负载和肠道递送的再生纤维素微球及其制备方法，专利号：ZL 201711248482.2

5. 亚麻籽胶/纤维素复合水凝胶及其制备方法，专利号：ZL 201610885375.X