主持国家自然科学基金、国家重点研发计划和国家“863”计划子课题、湖北省重点研发计划、武汉市应用基础前沿项目、产学研合作课题等16项：

(1) 国家自然科学基金委员会，面上项目，亚麻木酚素多途径调控共纳米化乳液中ALA生物利用率的结构基础与作用机制，2021.01至2024.12，在研，主持； 

(2) 国家自然科学基金委员会，面上项目，31771938，脂质伴随物对亚麻籽油纳米乳液稳定性及吸收代谢的影响和调控机制，2018.01至2021.12，在研，主持；

(3) 湖北省重点研发计划，2020BCA086，脂质功能食品质量安全控制关键技术与应用，2020.07至2022.12，在研，主持；

(4) 武汉市科技计划项目，应用基础前沿，2020020601012270，亚麻木酚素调控亚麻籽油脂体中ALA生物利用率的结构基础和作用机理,， 2020.8-2022.12，在研，主持；

(5) 武汉嘉必优有限公司，唾液酸等原料消化特性评价和健康产品研发，2020-2022，在研，主持；

(6) 国家自然科学基金委员会，面上项目，31371766，基于抗炎活性研究亚麻籽油改善胰岛素抵抗的作用机制及其物质基础，2014.01至2017.12，已结题，主持；

(7) 国家自然科学基金委员会，青年科学基金项目，31000777，植物甾醇α-亚麻酸酯的降脂活性及其作用机制研究，2011.01至2013.12, 已结题，主持；

(8) 科技部，国家重点研发计划项目子课题，2017YFD0400202-05，高ω-3 PUFA含量油脂载运体系构建和改善胰岛素抵抗效应研究，2017.06至2020.12，在研，主持；

(9) 科技部，国家“863”计划子课题，2010AA023003，改善心脑血管功能与骨质疏松的功能食品升级，2010.01至2012.12，已结题，主持；

(10) 中国农业科学院，中国农业科学院油料作物研究所所长基金，1610172014006，油料脂质功能与高值化利用关键技术研究及应用，2014.01至2016.12，已结题，主持；

(11) 科技部，国家“863”计划子课题，2010AA101503，油脂非均相反应和多相分离精制技术，2010.01至2011.12，已结题，主持；

(12) 国家科技支撑计划子课题，辅助改善老年记忆功能食品的研究与产业化，2006.7至2010.07，已结题，主持。

1. 荣誉称号

2019年获得国家“万人计划”科技创新领军人才

2018年获得创新人才推进计划中青年科技创新领军人才

2016年获农产品加工业十佳杰出青年科技人才

2.获奖成果

2016年《油料功能脂质高效制备关键技术与产品创制》获国家科技进步奖二等奖，第2完成人

2015年《油料功能脂质高值化利用关键技术研究及应用》获中华农业科技奖科研成果奖一等奖，第2完成人

2012年《功能脂质特色资源高值化利用关键技术的研究与应用》获湖北省科技进步奖一等奖，第2完成人

2012年《油茶籽高效加工利用关键技术的研究与应用》获中国农业科学院科技成果奖一等奖，第4完成人

3.主要论文

(1). Xia Wan; Xuerong Zhou; Gabriel Moncalian; Lin Su; Wenchao Chen; Hangzhi Zhu; Dan Chen; Yangmin Gong; Fenghong Huang*; Qianchun Deng*. Reprogramming microorganisms for the biosynthesis of astaxanthin via metabolic engineering. Progress in Lipid Research, 2021, 81 (8), 101083. 

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0163782720300631?via%3Dihub

(2). Mengjia Sun, Xiangyu Li, David Julian McClements, Min Xiao, Hongjian Chen, Qi Zhou, Shufang Xu, Yashu Chen*, Qianchun Deng*. Reducing off-flavors in plant-based omega-3 oil emulsions using interfacial engineering: Coating algae oil droplets with pea protein/flaxseed gum. Food Hydrocolloids, 2022, 122, 107069. 

https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0268005X21004859

(3). Xiao Yu; Chengzhen Nie; Peng Zhao；Haicheng Zhang；Xiaopeng Qin；Qianchun Deng*； Feng hong Huang； Yingying Zhu； FangGeng. Influences of microwave exposure to flaxseed on the physicochemical stability of oil bodies: Implication of interface remodeling. Food Chemistry, 2022, 368, 3, 130802.

https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0308814621018082

(4). Hongjian Chen; Yashu Chen; Chuyun Wan; Qianchun Deng*. Free-Radical-Mediated Formation Mechanism of Polar Polymeric Triglycerides in Vegetable Oil Studied by Electron Spin Resonance and High-Performance Liquid Chromatography. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69, 32, 9034–9042.

https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.1c01059?ref=pdf

(5). Xiao Yu; Shasha Huang; Qianchun Deng*; Yuhan Tang; Ping Yao; Hu Tang; Xuyan Dong. Linseed oil improves hepatic insulin resistance in obese mice through modulating mitochondrial quality control. Journal of Functional Food, 2019, 53, 166-175. https://doi.org/10.1016/j.jff.2018.12.016

4.授权专利

(1). 一种油的加工分离方法及其应用, 2020.11.10, 发明专利, ZL201710041086.6.

(2). 一种具有预防前列腺疾病作用的功能性油脂及其制备方法, 2015.03.11, 发明专利, ZL201310437958.2.

(3). 一种家庭平衡配方油及其制备方法, 2013.05.15, 发明专利, ZL201110169851.5.

(4). 一种具有缓解视疲劳作用的保健食品及其制备方法, 2012.09.05, 发明专利, ZL 201010117213.4.

(5). 一种亚麻籽综合加工方法, 2015.09.09, 发明专利, ZL201210557354.7.

(6).一种生产亚麻籽胶和亚麻籽仁的方法, 2011.11.22, 发明专利, ZL201110374506.5.

(7). 一种风味油脂固体脱色剂的制备方法, 2016.03.23, 发明专利, ZL201410623388.0.