茶叶所-李佳导师介绍
李佳
副研究员
硕士生导师
女
茶叶所
茶学
,食品加工与安全
茶叶加工与质量控制,果蔬产品加工
jiali1986@tricaas.com
博士，副研究员，硕士生导师。2009年本科毕业于浙江大学药学院，同年保送至中国科学院大连化学物理研究所硕博连读，师从许国旺研究员，2015年获分析化学专业博士学位。2016-2018年，在德国Tübingen大学开展博士后研究。入选德国“洪堡学者”、浙江省高层次人才特支计划青年拔尖人才。
现为茶叶精准加工创新团队研究骨干，研究方向：茶叶品质化学与定向加工。主持国家基金、浙江省基金、德国洪堡基金、浙江省高层次人才项目、中央级公益性科研院所基本科研业务费、成果转化等项目13项，总经费614余万元；共发表论文60余篇，H-index 27。以一作或通讯在Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Science of The Total Environment、Analytical Chemistry等发表论文32篇（SCI论文27篇）；授权发明专利20项，其中以第1、2完成人授权发明专利5项。以第1完成人专利许可30万，以项目骨干专利许可3项（515万元）；参编英文专著1部；制订行业标准、团体标准等标准6项；担任SCI期刊Metabolites客座编辑。
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科研项目
1. 浙江省高层次人才项目，2024年-2026年，50万，主持
2. 浙江省基础公益研究计划重点项目，2024年-2026年，30万，主持
3. 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项项目，2024年，10万，主持
4. 国家重点研发青年科学家项目子任务，2024年-2028年，25万，主持
5. 国家自然科学基金，2018年-2020年，24万，主持
6. 德国“洪堡”基金，2016年-2018年，5.5万欧元，主持
7. 浙江省自然科学基金，2017年-2019年，7万，主持
8. 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项项目，2018年-2019年，20万，主持
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研究成果
近5年发表主要学术论文（第一作者或通讯作者）
1. Shan, X.; Jiang, Y.; Zhang, S.; Chen, L.; Niu, L.; Zhang, Q.; Zhou, Q.; Wang, Y.; Yuan, H.; Li, J., Key umami taste contributors in Longjing green tea uncovered by integrated means of sensory quantitative descriptive analysis, metabolomics, quantification analysis and taste addition experiments. Food Chem. 2024, 453, 139628-139628.
2. Shan, X.; Deng, Y.; Niu, L.; Chen, L.; Zhang, S.; Jiang, Y.; Yuan, H.; Wang, Y.; Li, J., The influence of fixation temperature on Longjing tea taste profile and the underlying non-volatile metabolites changes unraveled by combined analyses of metabolomics and E-tongue. Lwt-Food Science and Technology 2024, 191.
3. Zhu, J.; Chen, L.; Chen, Y.; Rong, Y.; Jiang, Y.; Liu, F.; Zhou, Q.; Wei, X.; Yuan, H.; Zhang, J.; Li, J., Effect of geographical origins and pile-fermentation on the multi-element profiles of ripen Pu-erh tea revealed by comprehensive elemental fingerprinting. Food Control 2023, 154.
4. Zhang, S.; Wu, S.; Yu, Q.; Shan, X.; Chen, L.; Deng, Y.; Hua, J.; Zhu, J.; Zhou, Q.; Jiang, Y.; Yuan, H.; Li, J., The influence of rolling pressure on the changes in non-volatile compounds and sensory quality of congou black tea: The combination of metabolomics, E-tongue, and chromatic differences analyses. Food Chemistry-X 2023, 20.
5. Zhang, S.; Shan, X.; Niu, L.; Chen, L.; Wang, J.; Zhou, Q.; Yuan, H.; Li, J.; Wu, T., The Integration of Metabolomics, Electronic Tongue, and Chromatic Difference Reveals the Correlations between the Critical Compounds and Flavor Characteristics of Two Grades of High-Quality Dianhong Congou Black Tea. Metabolites 2023, 13 (7).
6. Zeng, J.; Hao, J.; Yang, Z.; Ma, C.; Gao, L.; Chen, Y.; Li, G.; Li, J., Anti-Allergic Effect of Dietary Polyphenols Curcumin and Epigallocatechin Gallate via Anti-Degranulation in IgE/Antigen-Stimulated Mast Cell Model: A Lipidomics Perspective. Metabolites 2023, 13 (5).
7. Shan, X.; Yu, Q.; Chen, L.; Zhang, S.; Zhu, J.; Jiang, Y.; Yuan, H.; Zhou, Q.; Li, J.; Wang, Y.; Deng, Y.; Li, J., Analyzing the influence of withering degree on the dynamic changes in non-volatile metabolites and sensory quality of Longjing green tea by non-targeted metabolomics. Frontiers in Nutrition 2023, 10.
8. Li, J.; Yuan, H.; Rong, Y.; Qian, M. C.; Liu, F.; Hua, J.; Zhou, Q.; Deng, Y.; Zeng, J.; Jiang, Y., Lipid metabolic characteristics and marker compounds of ripened Pu-erh tea during pile fermentation revealed by LC-MS-based lipidomics. Food Chem. 2023, 404.
9. Wu, S.; Yu, Q.; Shen, S.; Shan, X.; Hua, J.; Zhu, J.; Qiu, J.; Deng, Y.; Zhou, Q.; Jiang, Y.; Yuan, H.; Li, J., Non-targeted metabolomics and electronic tongue analysis reveal the effect of rolling time on the sensory quality and nonvolatile metabolites of congou black tea. Lwt-Food Science and Technology 2022, 169.
10. Li, J.; Wu, S.; Yu, Q.; Wang, J.; Deng, Y.; Hua, J.; Zhou, Q.; Yuan, H.; Jiang, Y., Chemical profile of a novel ripened Pu-erh tea and its metabolic conversion during pile fermentation. Food Chem. 2022, 378.
11. Hua, J.; Li, J.; Ouyang, W.; Wang, J.; Yuan, H.; Jiang, Y., Effect of Strobilanthes tonkinensis Lindau Addition on Black Tea Flavor Quality and Volatile Metabolite Content. Foods 2022, 11 (12).
12. Zeng, J.; Li, J. L.; Liu, S. S. Y.; Yang, Z. Q.; Zhong, Y.; Chen, X. M.; Li, G. L.; Li, J., Lipidome disturbances in preadipocyte differentiation associated with bisphenol A and replacement bisphenol S exposure. Sci. Total Environ. 2021, 753, 10.
13. Li, J.; Hua, J.; Yuan, H.; Deng, Y.; Zhou, Q.; Yang, Y.; Dong, C.; Zeng, J.; Jiang, Y., Investigation on green tea lipids and their metabolic variations during manufacturing by nontargeted lipidomics. Food Chem. 2021, 339.
14. Li, J.; Wang, J.; Yao, Y.; Hua, J.; Zhou, Q.; Jiang, Y.; Deng, Y.; Yang, Y.; Wang, J.; Yuan, H.; Dong, C., Phytochemical comparison of different tea (Camellia sinensis) cultivars and its association with sensory quality of finished tea. LWT 2020, 117, 108595.
15. Li, J.; Hua, J.; Dong, C.; Yang, Y.; Deng, Y.; Wang, J.; Jiang, Y.; Yuan, H.; Zhou, Q., Real-time fingerprinting of the dynamics of green tea volatiles by ion mobility spectrometry for aroma assessment and discrimination. Lwt-Food Science and Technology 2020, 131.
16. Dong, C.; An, T.; Zhu, H.; Wang, J.; Hu, B.; Jiang, Y.; Yang, Y.; Li, J., Rapid Sensing of Key Quality Components in Black Tea Fermentation Using Electrical Characteristics Coupled to Variables Selection Algorithms. Scientific Reports 2020, 10 (1).
17. Li, J.; Yuan, H.; Yao, Y.; Hua, J.; Yang, Y.; Dong, C.; Deng, Y.; Wang, J.; Li, H.; Jiang, Y.; Zhou, Q., Rapid volatiles fingerprinting by dopant-assisted positive photoionization ion mobility spectrometry for discrimination and characterization of Green Tea aromas. Talanta 2019, 191, 39-45.
18. Li, J.; Yao, Y. F.; Wang, J. Q.; Hua, J. J.; Wang, J. J.; Yang, Y. Q.; Dong, C. W.; Zhou, Q. H.; Jiang, Y. W.; Deng, Y. L.; Yuan, H. B., Rutin, gamma-Aminobutyric Acid, Gallic Acid, and Caffeine Negatively Affect the Sweet-Mellow Taste of Congou Black Tea Infusions. Molecules 2019, 24 (23).
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学校介绍
中国农业科学院研究生院成立于1979年，1981年经国务院批准开始实施硕士、博士学历学位教育，是我国国家级科研机构举办研究生教育的先行院所之一。作为支撑我院研究生教育的中国农业科学院成立于1957年，是农业农村部直属的综合性国家农业科研机构，是全国综合性农业科学研究的最高学术机构，是农业及农业科学技术战略咨询机构，是三农领域国家战略科技力量，担负着全国农业重大基础与应用基础研究、应用研究和高新技术技术研究的任务，致力于解决我国农业及农村经济发展中公益性、基础性、全局性、战略性、前瞻性的重大科学与技术问题。在推动农业科技创新、服务经济社会发展、培养高层次人才、促进国际交流与合作等方面发挥着重要作用。“十三五”期间，共获得国家科学技术奖36项，占全国农业领域获奖总数的26%。其中科技进步一等奖1项，自然科学二等奖2项，技术发明二等奖6项，科技进步二等奖27项；获得省部级奖励229项；发表论文近30000篇，其中SCI论文近15000篇、《NATURE》《SCIENCE》《CELL》等国际顶级学术期刊论文29篇；出版专著近1500部，通过国审品种等近1200个，获得植物新品种权397项，新兽药证书55个等。科研成果与科研实力处于行业领先地位。
中国农科院研究生教育依托中国农业科学院的国家级科研平台基地、先进科研设施设备、重大科研攻关项目、稳定的科研经费保障、前沿交叉学科集群、一流的导师队伍、广泛的国际合作机制、丰富的图书文献等各种重要资源，形成了38个研究所共同参与、“院所结合、两段式培养”这一特色鲜明的科研机构举办研究生教育的创新模式，将中国农业科学院的科研资源优势转化为学科建设、人才培养、特色办学优势，为研究生完成课程教学、开展学术研究、参与课题实践、培养创新能力提供了农业科研国家队特有的广阔舞台。
中国农业科学院深圳农业基因组研究所（以下简称“基因组所”），创建于2014年，是农业农村部，中国农科院和深圳市在科技体制改革的背景下，整合农业基因组学研究力量在深圳成立的新型研究所。
成立以来，基因组所深入贯彻落实习近平总书记“四个面向、两个一流”指示精神，开展科研自主权改革试点工作，被列为中国农科院现代院所改革的“试验田”，建设了由中国农科院与深圳市主管领导任共同理事长的理事会；组建了近800人的研究队伍；形成了以组学技术为核心、辐射农业、食品和生态方向的学科体系，获批“岭南现代农业科学与技术广东省实验室深圳分中心”“农业农村部农业基因数据分析重点实验室”等创新载体；在包括 Science、Nature、Cell 等顶级期刊在内的杂志上发表SCI论文400多篇，以基因组设计育种育成国审、省审新品种30余个，农业基因组学等研究领域占据世界前沿。 2019年、2020年连续两年自然指数排名全国农业类科研院所第一名，多项成果入选“‘十三五’农业科技十大标志性成果”“中国生命科学十大进展”“中国农业科学十大进展”。先后获得“何梁何利基金”奖、“周光召基础科学奖”“深圳经济特区建立40周年创新创业和先进模范人物”“深圳市市长奖”等奖励。基因组所联合深圳市相关部门提出了“深圳国际食品谷”，规划已得到市政府印发，将构建农业食品产学研协作生态，做出科技推动农业食品产业转型升级的先行示范。
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按照国家相关规定，我院全日制与非全日制硕士研究生学费标准均为：8000元/人/年。凡我院各研究所录取的推免生均免收第一年学费，优秀推免生免收基本学制内全部学费。
我院全日制非定向硕士研究生奖助学金体系由奖学金和助学金两部分组成。奖学金包括国家奖学金、学业奖学金（100%覆盖）、研究生院单项奖学金和企业奖学金。助学金包括国家助学金、研究生院助学金、导师助研津贴、“三助”津贴和特困生补助，具体奖助学金政策可登陆中国农业科学院研究生院网站查询。
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