质量标准所-徐贞贞导师介绍
徐贞贞
副研究员
硕士生导师
女
质量标准所
食品科学
,食品加工与安全
食品科学与工程,食品质量与安全
xuzhenzhen@caas.cn
2013年获得中国农业大学食品科学与工程（农产品加工及贮藏与工程）博士学位，期间赴美国俄亥俄州立大学癌症研究中心联合培养。现任中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所副研究员，兼任全国畜牧业标准化技术委员会委员、农业农村部农产品加工标准化技术委员会委员、中国食品科学技术学会青年委员、中国食品科学技术学会标准食品安全与标准技术分会理事、SCI期刊《Journal of Food Processing& Preservation》编委、中文核心期刊《食品工业科技》编委及Food Chemistry等10余个学术期刊审稿人。
目前主要从事新型加工食品品质评价、优质标志因子挖掘利用及食用农产品化学污染物高效识别确证等领域的研究工作，并从事标准制修订工作。主持国家自然科学基金面上项目、“十三五”国家重点研发计划子课题等国家省部级项目10项，参加“十二五”公益性行业科技、中国工程院咨询项目、农产品质量安全风险评估及标准制修订项目等近40项。
共发表学术论文74篇（SCI论文50篇、累计被引用382次）；第一及通讯发表论文40篇，（SCI论文22篇、JCR一区占比50%）、累计影响因子108.128（其中 2篇>10，10>5篇>6）；第一发明人申请发明专利13件（含美国1件）、获中国发明专利授权7件；第三发明人获PCT（欧盟）专利授权1件；完成国家标准3项（第二起草人2项），行业标准5项（第一起草人3项）。获教育部高校科研优秀成果发明奖一等奖（2020年、排名第二）、中国轻工业联合会技术发明奖一等奖（2020年、排名第二）和中国发明专利优秀奖（2018年、排名第三）等省部级奖励共5项。
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科研项目
1. 国家自然科学基金面上项目《基于不同加工方式橙汁的新型肽类标志物形成途径及分子机制》 58万元、主持人；
2. “十三五”重点研发计划子课题《新型果蔬汁产品标准与技术规范》 100万元、主持人；
3. “十三五”重点研发计划子课题《多组分分析的主要进口牛肉产地鉴别技术研究》 36万元、主持人。
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研究成果
近三年（ 2019-2021）发表的SCI论文
1 Lei Xu, Zhenzhen Xu※, Xiaojun Liao. A review of fruit juice authenticity assessments: targeted and untargeted analyses, (2021) Critical Reviews in Food Science and Nutrition, online (DOI: 10.1080/10408398.2021.1895713).
2 Kewen Wang, Zhenzhen Xu※, Xiaojun Liao. Bioactive compounds, health benefits and functional food products of sea buckthorn: A review, (2021) Critical Reviews in Food Science and Nutrition, online (DOI: 10.1080/10408398.2021.1905605).
3 Bingfeng Wang, Xue Wang, Jun Bei, Lei Xu, Zhenzhen Xu※. Development and Validation of an Analytical Method for the Quantification of Arabinose, Galactose, Glucose, Sucrose, Fructose, and Maltose in Fruits, Vegetables, and Their Products, (2021) Food Analytical Methods, online (DOI: 10.1007/s12161-021-01964-y).
4 Xue Wang, Kewen Wang, Zhenzhen Xu※, Shuming Yang, Yan Zhao. Development and Validation of a Multi-residue Analytical Method for Veterinarian and Human Pharmaceuticals in Livestock Urine and Blood Using UHPLC-QTOF, (2021) Journal of Chromatography B, 1167:122564.
5 Lei Xu, Zhenzhen Xu※, Ilya Strashnov, Xiaojun Liao. Use of information dependent acquisition mass spectra and sequential window acquisition of all theoretical fragment-ion mass spectra for fruit juices metabolomics and authentication, (2020) Metabolomics, 16(7):1-10.
6 Lei Xu, Zhenzhen Xu※, Simon Kelly, Xiaojun Liao. Integrating untargeted metabolomics and targeted analysis for not from concentrate and from concentrate orange juices discrimination and authentication, (2020) Food Chemistry, 329:127130.
7 Lei Xu, Limin Wang, Zhenzhen Xu※, Xian Zhang, Zhihua Zhang, Yongzhong Qian※. Physicochemical quality and metabolomics comparison of the green food apple and conventional apple in China, (2020) Food Research International, 139:109804.
8 Fei Lao, Haotian Cheng, Qinglin Wang, Xue Wang, Xiaojun Liao, Zhenzhen Xu※. Enhanced water extraction with high-pressure carbon dioxide on purple sweet potato pigments: Comparison to traditional aqueous and ethanolic extraction, (2020) Journal of CO2 Utilization, 40:101188.
9 Kewen Wang, Xue Wang, Zhenzhen Xu※, Shuming Yang. Simultaneous determination of multi-class antibiotics and steroid hormones drugs in livestock and poultry faeces using liquid chromatography quadrupole time-of-flight mass spectrometry. (2020) Food Additives & Contaminants: Part A, 37(9): 1467-1480.
10 Qian Liu#, Siqi Qiu#, Zhenzhen Xu※, Xue Wang, Hong Shen. Cytotoxicity study of deoxynivalenol on human embryo liver and hepatoma cell, (2020) World Mycotoxin Journal, 13(4):523-532.
11 Lei Xu, Zhenzhen Xu※, Xue Wang, Bingfeng Wang, Xiaojun Liao. The application of pseudotargeted metabolomics method for fruit juices discrimination, (2020) Food Chemistry, 316:126278.
12 Jishi Wang, Lei Xu, Zhenzhen Xu※, Yanyun Wang, Chune Niu, Shuming Yang. Liquid Chromatography Quadrupole Time-of-Flight Mass Spectrometry and Rapid Evaporative Ionization Mass Spectrometry Were Used to Develop a Lamb Authentication Method: A Preliminary Study, (2020) Foods, 9(12):1723.
13 Lei Xu, Fei Lao, Zhenzhen Xu※, Xue Wang, Fang Chen, Xiaojun Liao, Ailiang Chen, Shuming Yang. Use of Liquid Chromatography Quadrupole Time-of-Flight Mass Spectrometry and Metabolomic Approach to Discriminate Coffee Brewed by Different Methods, (2019) Food Chemistry, 286: 106-112.
14 Yan Ma, Lei Xu, Sujing Wang, Zhenzhen Xu※, Xiaojun Liao, Yongyou Cheng. Comparison of the quality attributes of coconut waters by high pressure processing and high temperature short time during the refrigerated storage, (2019) Food Science & Nutrition, 7(4):1512-1519.
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学校介绍
中国农业科学院研究生院成立于1979年，1981年经国务院批准开始实施硕士、博士学历学位教育，是我国国家级科研机构举办研究生教育的先行院所之一。作为支撑我院研究生教育的中国农业科学院成立于1957年，是农业农村部直属的综合性国家农业科研机构，是全国综合性农业科学研究的最高学术机构，是农业及农业科学技术战略咨询机构，是三农领域国家战略科技力量，担负着全国农业重大基础与应用基础研究、应用研究和高新技术技术研究的任务，致力于解决我国农业及农村经济发展中公益性、基础性、全局性、战略性、前瞻性的重大科学与技术问题。在推动农业科技创新、服务经济社会发展、培养高层次人才、促进国际交流与合作等方面发挥着重要作用。“十三五”期间，共获得国家科学技术奖36项，占全国农业领域获奖总数的26%。其中科技进步一等奖1项，自然科学二等奖2项，技术发明二等奖6项，科技进步二等奖27项；获得省部级奖励229项；发表论文近30000篇，其中SCI论文近15000篇、《NATURE》《SCIENCE》《CELL》等国际顶级学术期刊论文29篇；出版专著近1500部，通过国审品种等近1200个，获得植物新品种权397项，新兽药证书55个等。科研成果与科研实力处于行业领先地位。
中国农科院研究生教育依托中国农业科学院的国家级科研平台基地、先进科研设施设备、重大科研攻关项目、稳定的科研经费保障、前沿交叉学科集群、一流的导师队伍、广泛的国际合作机制、丰富的图书文献等各种重要资源，形成了38个研究所共同参与、“院所结合、两段式培养”这一特色鲜明的科研机构举办研究生教育的创新模式，将中国农业科学院的科研资源优势转化为学科建设、人才培养、特色办学优势，为研究生完成课程教学、开展学术研究、参与课题实践、培养创新能力提供了农业科研国家队特有的广阔舞台。
中国农业科学院深圳农业基因组研究所（以下简称“基因组所”），创建于2014年，是农业农村部，中国农科院和深圳市在科技体制改革的背景下，整合农业基因组学研究力量在深圳成立的新型研究所。
成立以来，基因组所深入贯彻落实习近平总书记“四个面向、两个一流”指示精神，开展科研自主权改革试点工作，被列为中国农科院现代院所改革的“试验田”，建设了由中国农科院与深圳市主管领导任共同理事长的理事会；组建了近800人的研究队伍；形成了以组学技术为核心、辐射农业、食品和生态方向的学科体系，获批“岭南现代农业科学与技术广东省实验室深圳分中心”“农业农村部农业基因数据分析重点实验室”等创新载体；在包括 Science、Nature、Cell 等顶级期刊在内的杂志上发表SCI论文400多篇，以基因组设计育种育成国审、省审新品种30余个，农业基因组学等研究领域占据世界前沿。 2019年、2020年连续两年自然指数排名全国农业类科研院所第一名，多项成果入选“‘十三五’农业科技十大标志性成果”“中国生命科学十大进展”“中国农业科学十大进展”。先后获得“何梁何利基金”奖、“周光召基础科学奖”“深圳经济特区建立40周年创新创业和先进模范人物”“深圳市市长奖”等奖励。基因组所联合深圳市相关部门提出了“深圳国际食品谷”，规划已得到市政府印发，将构建农业食品产学研协作生态，做出科技推动农业食品产业转型升级的先行示范。
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按照国家相关规定，我院全日制与非全日制硕士研究生学费标准均为：8000元/人/年。凡我院各研究所录取的推免生均免收第一年学费，优秀推免生免收基本学制内全部学费。
我院全日制非定向硕士研究生奖助学金体系由奖学金和助学金两部分组成。奖学金包括国家奖学金、学业奖学金（100%覆盖）、研究生院单项奖学金和企业奖学金。助学金包括国家助学金、研究生院助学金、导师助研津贴、“三助”津贴和特困生补助，具体奖助学金政策可登陆中国农业科学院研究生院网站查询。
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