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刘昌盛,男,博士,副研究员,硕士生导师。2000年获江南大学食品科学与工程学士学位,2003年获粮油及植物蛋白工程硕士学位;2012年获中国农业科学院农产品质量与食物安全博士学位。2003年就职于中国农业科学院油料作物研究所,现为中国农科院创新工程油料品质化学与加工利用团队核心骨干,担任全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会委员、农业农村部农产品加工标准化技术委员会油料分会秘书长、湖北省油脂与植物蛋白工程技术研究中心副主任。重点围绕油料绿色高效加工技术与装备开展研究工作,主持国家自然科学面上基金、青年基金、国家重点研发计划等项目/课题13项,发表研究论文70余篇,其中以第一作者或通讯作者发表学术论文40余篇,参编著作2部,制定国家/行业/团体标准8项,授权国家专利30余项;作为主要完成人获得湖北省科技进步奖一等奖3项,中国农业科学院科学技术成果奖3项、中国专利优秀奖1项和湖北省专利金奖1项。
1. 菜籽多酚在制油过程中的迁移变化规律,国家自然科学基金面上项目,31772010,2018-2021年,主持
2. 纤维素基材料对植物油游离脂肪酸的吸附行为及机理研究,国家自然科学基金青年项目,31301503 ,2014-2016年,主持
3. 高品质油脂和优质饼粕产地高效联产关键技术及装备研究,国家重点研发计划课题,2024YFD2100304,2024-2027年,主持
4. 富含多酚油料绿色高效加工与高值化利用技术及装备,国家重点研发计划课题,2018YFD0401104,2018-2020年,主持
5. 新疆多不饱和脂肪酸植物调和油绿色加工及营养精准调配关键技术研究与示范,自治区重点研发任务专项项目,20241128264,2025-2027年,主持
代表性科技论文:
1. Xuan Ma, Chang Zheng, Qi Zhou, Chongbo Huang, Weijun Wang,Ying Huang, Changsheng Liu*. Comparison evaluation pretreatments on the quality characteristics, oxidative stability, and volatile flavor of walnut oil. Food Chemistry,2024,448:139124.IF=8.5
2. Xuan Ma, Chongbo Huang, Chang Zheng,Weijun Wang,Ying Huang, Changsheng Liu*.Effect of oil extraction methods on walnut oil quality characteristics and the functional properties of walnut protein isolate.Food Chemistry, 2024,438:138052. IF=8.8
3. Weijun Wang, Wenlin Li, Fenghong Huang, Chang Zheng, Tieliang Liu, Changsheng Liu*. Study on the application of two magnesium salts in low temperature adsorption refining of fragrant rapeseed oil. LWT-Food Science and Technology, 2023, 188: 115399. IF=6.0
4. Weijun Wang, Bo Yang, Fenghong Huang, Chang Zheng, Wenlin Li, Tieliang Liu, Changsheng Liu*. Synchronous pressing and refining after solid-phase preadsorption technology as a new method for rapeseed oil preparation, LWT-Food Science and Technology, 2022, 168: 113939. IF=6.0
5. Weijun Wang, Bo Yang, Wenlin Li, Qi Zhou, Changsheng Liu*, Chang Zheng**. Effects of steam explosion pretreatment on the bioactive components and characteristics of rapeseed and rapeseed products, LWT-Food Science and Technology, 2021,143: 111172. IF=6.056
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