适应国家农业高质量发展战略，2019年7月组建了农产品品质评价与控制所级创新团队。团队人员专业包括食品科学、食品风味化学、分析化学、农产品贮藏与加工、动物营养与饲料科学等多个学科。专门针对农畜产品特征品质及优质优价迫切需求，开展特征品质指标体系构建、检测评价、品质控制提升与标准化相关研究工作。团队拥有肉类及农产品食用品质、营养品质等综合评价技术平台，承担国家生猪产业技术体系“肉品质量安全与营养评价”岗位科学家任务、中国农业科学院协同创新项目“大宗畜产品营养品质评价体系构建”、农业部专项评估项目“肉品品质指标体系构建研究”等项目。

1.中国农业科学院所级创新团队“农产品品质评价与控制”任务（2019-至今）

2.国家生猪产业技术体系“肉品质量安全与营养评价”岗位任务（2017-至今）

3. 国家自然科学基金面上项目“基于多组学技术的地方品种猪肉脂质氧化来源特征风味形成机制研究”（2022-2025）

4. 国家食品安全重点研发专项子课题“动物源食品农药残留限量及检测方法标准再评估”（2019-2022）

5.“十三五”国家质量基础重点研发计划项目课题“优势畜禽产品分级与真伪鉴别标准样品研制”（2016-2020）

6. 公益性农业行业科研专项子课题“调理烧烤用途的牛肉分级技术研究”（2013-2017）

7. “948”重点项目课题“肉品近红外在线无损快速分级技术引进与建立”（2011-2014）

8. “十二五”国家科技支撑子课题“生鲜原料肉有害物质快速检测技术研究”（2012-2015）

9. “十一五”国家科技支撑子课题“生鲜肉消毒防腐剂鉴别与残留检测方法标准研究”（2010-2011）

10.国家自然科学基金青年基金“TIGAR蛋白对PSE肉形成的作用机制研究”（2011-2013）

11.中央级公益性科研院所基本科研业务费专项“肉品品质检测方法及评价体系研究”（2007-2008）

主要代表性成果：

1.Characterization and identification of pork flavorcompounds and its precursors in Chinese indigenous pig breeds by volatileprofiling and multivariate analysis. Food Chemistry，2021，通讯

2.Screening out important substances for distinguishingChinese indigenous pork and hybrid pork and identifying different pork musclesby analyzing the fatty acid and nucleotide contents. Food Chemistry，2021，通讯

3.Authentication of organic pork and identification of geographicalorigins of pork in four regions of China by combined analysis of stableisotopes and multi-elements. Meat Science,2020，通讯

4.Detection and Quantitation of Lomefloxacin and Pefloxacin Residuesin the Organ Tissues and Eggs of Laying Hens. Journal of Food Protection, 2018,通讯

5.大宗猪肉质量分级现状与实施对策建议. 农产品质量与安全，2020，第一/通讯

6.高效液相色谱-串联质谱法同时测定鸡蛋中头孢噻肟及其主要代谢物残留.分析化学, 2017, 通讯

7.超高效液相色谱串联质谱法分析鸡蛋中利巴韦林及其代谢物残留.分析化学，2016，通讯

8.液相色谱-串联质谱法检测鸡蛋中金刚烷胺残留.中国食品学报,2014，通讯

9.离子色谱法检测生鲜肉中二氧化氯及其副产物.食品科学.2013，通讯

10.EMA RT-PCR方法应用于鸡肉中鼠伤寒沙门氏菌活菌检测,中国食品学报，2015，通讯

11.鼠伤寒沙门氏菌鞭毛蛋白FliC的原核表达、纯化及其多克隆抗体的制备.食品科学.2013，通讯

12.近红外光谱法用于鸡肉品种的快速无损鉴别.食品科学，2015，通讯

13.普通公牛肉和淘汰母牛肉近红外光谱鉴别方法研究.食品科学，2012，通讯

14.中国牛肉大理石花纹等级图谱的改进研究.中国农业科学，2006，通讯

15.农产品质量安全标准体系现状与主攻方向. 农产品质量安全. 2017，通讯

16.我国农产品质量标准问题与对策. 中国食物与营养.2017，通讯.

17.农产品质量分级标准与实施. 北京：中国标准出版社，2013,12（主编）

18.禽肉加工. 北京：中国农业大学出版社，2013，12（副主译）

19.畜产品质量安全与HACCP. 北京：中国农业科技出版社，2008.1（主编）

20.加拿大肉品卫生手册.中国农业科学技术出版社，2006，4（主编）

21.《猪肉质量分级》(国家标准，2020报批)

22.《猪肉等级规格》（农业行业标准NY/T 1759-2009）

23.《鸭肉等级规格》（农业行业标准NY/T 1760-2009）

24.《无公害农产品生产质量安全控制技术规范 第12部分：畜禽屠宰》（农业行业标准NY/T 2798.12-2015）

25.《农产品等级规格标准编写通则》（农业行业标准NY/T2113-2012）

26.《农产品等级规格评定技术规范 通则》（农业行业标准NY/T2714-2015）

27.《猪肉冻干粉中肌苷酸含量标准样品》（国家标准样品GSB 16-3737-2020）

28.《鸡肉冻干粉中肌苷酸含量标准样品》（国家标准样品GSB 16-3738-2020）

29. 一种猪肉品质综合评价的方法（专利2020110660681）

30.肉品品质安全数据库平台 V1.0（软件著作权2021SR0060586）