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武书庚博士，研究员，博士生导师，男，汉族，1972年5月出生，河北平乡人。1995年毕业于河北农业大学获学士学位，2001年和2007年于中国农业科学院研究生院分别获得硕士和博士学位。2001年起在中国农业科学院饲料研究所工作，先后任研究实习员、助理研究员、副研究员和研究员，单胃动物饲料创新团队首席科学家。共产党员、四支部书记、所党委委员，曾任所党委纪委委员。中国农业科学院科普工作者，十堰市特聘专家，良好农业规范（GAP）认证检查员（注册领域：畜禽类；证书编号：2011-1-PA00023），COFCC有机产品认证技术专家；广东省企业科技特派员（2010C464），河南省“三区”科技人才，北京科技特派员（BJKTPZ201705790），《中国农业科学》（2019）和《中国家禽》（2020）优秀审稿人；《饲料研究》编委、《中国农业科学》栏目编委，《中国畜牧杂志》专业主审，中国农业科学技术出版社书稿复审专家，《动物营养学报》《中国农业科学》《中国生态农业学报》《生物技术通报》《家畜生态学报》《食品与营养科学》《食品安全质量检测学报》、《中国家禽》《北京农学院学报》《Poultry Science》《Frontiersin Nutrition》《Livestock science》《Animal》《Animals》等杂志审稿专家；中国畜牧兽医学会动物营养分会理事；内蒙古肉鸭产业技术创新战略联盟专家委员会委员；北京鸭和北京油鸡农产品地理标志专家委员会产品品质特聘专家；中国合作贸易企业协会禽蛋产业分会秘书长。北京市饲料企业现场审核验收专家、首都宠物专业技术指导委员会成员。曾访问加拿大、美国、古巴、韩国、越南、匈牙利、捷克、法国、德国、意大利、比利时、荷兰、西班牙、克罗地亚等国家。现主持国家自然科学基金（丝氨酸通过卵黏蛋白调控鸡蛋蛋清品质的作用机制，32072774），北京市家禽创新团队 健康养殖与环境控制功能研究室主任 健康养殖岗位专家（BAIC04-2021）、国家重点研发计划（蛋鸭光照适宜参数及限值研究，2016YFD0500510）、企业合作科研项目等课题，曾主持国家自然科学基金（31172212）、“十二五”、“十一五”、“十五”国家科技支撑计划，“973”子课题，基本科研业务费专项、农业结构调整专项等课题。获得神农中华农业科技奖科学研究类成果一等奖（2021-KJ037-1-R02）、北京市科学技术二等奖（第五名）、湖北省科技进步三等奖（第二名）、北京市科技推广奖三等奖（第一名）、第十二届大北农创新奖（第四名）、德阳市热心公益奖，主编（安全高效预混合饲料配制技术、图说健康养蛋鸡关键技术、蛋鸡饲料调制加工与配方集萃、饲料加工与调制问答）、副主编（第八届中国饲料营养学术研讨会论文集，饲料营养应用技术研究进展（2013）、肉鸡饲料调制加工与配方集萃）和参编书籍10余部，发表各类文章300余篇。主要研究方向：家禽健康的评价与营养调控、禽产品品质形成机理与营养调控、饲料和饲料添加剂有效性与组装；饲料组方与调制；禽产品健康评价与科普。
联系方式：010-62139515 wushugeng@caas.cn
畜禽产品品质的营养调控及功能性畜禽产品的生产研究：开展鸡蛋（肉）品质的形成机理、营养调控和集成技术研究；功能性成分在鸡肉中的转化、转移和沉积规律及其调节机制的及集成技术研究；鸡蛋（肉）来源生物活性肽（蛋白）的分离制备、生理功能及应用研究；环境、基因、营养及其互作影响鸡蛋（肉）产品品质的机理研究；肉仔鸡肌肉生长发育规律研究；动物产品品质可追溯体系研究。拥有蛋品质分析仪、食品物性仪（质构仪）、油脂氧化分析仪、色差仪、气相色谱、生化分析仪等进口设备，有装备精良的分子和细胞学实验设备；能开展关于肉品、蛋品的营养健康及相关检测任务和研究，包括鸡蛋重量、蛋白高度、蛋黄色度、哈氏单位、蛋壳强度、蛋壳厚度等分析；肉品嫩度、硬度、脆性、粘性、弹性、咀嚼性、拉伸强度、抗压强度、穿透强度等；油脂氧化速率、温度、氧压与食品腐败进程及货架期关系等；肉品、蛋壳及饲料样品的颜色变化等；细胞培养和分子生物学实验。
动物营养与免疫：蛋鸡营养需要及饲料原料营养价值评价；营养素在家禽体内的代谢规律，低氮、磷、微量元素排泄、无臭味、无残留禽产品生产的环保饲料配制技术，改善养殖环境；研究微生态制剂、天然活性成分等对家禽免疫的调节作用及机理，通过动物免疫机能增强技术、减少或完全替代药物饲料添加剂的应用。先后研究了低聚异麦芽寡糖、甘蔗提取物、酵母培养物、酸化剂、微生态制剂等对猪、鸡免疫功能的影响。拥有专业细胞培养实验室，实时定量PCR等先进设备，可进行细胞体外培养分析和细胞及分子水平的机理性研究。
饲料及饲料添加剂生物学效价评定与应用技术：新型饲料及饲料添加剂营养价值和生物学效价评定、与其他饲料原料配伍应用技术及其对动物产品品质的影响，饲料添加剂应用技术组装。拥有标准化的饲养基地、能量测定仪、氨基酸分析仪、原子吸收分光光度计等设备，可探索饲料原料的营养价值评定新方法，开展常规和非常规饲料原料的营养价值评价、新型饲料添加剂研发。项目已在肉仔鸡玉米有效能方面进行系统研究。试验基地系农业部认可的 “有能力承担饲料和饲料添加剂有效性试验机构”（产蛋鸡、肉仔鸡；农业部公告（第1142号））。
非常规饲料资源开发与利用：主要研究影响非常规蛋白质资源利用的限制因素、非常规饲料资源加工技术研究、与其他饲料原料的配伍使用技术研究等。开展了加工工艺、发酵等对饼粕类饲料原料抗营养因子的去除作用及其改善动物生产性能的作用机理的研究，研究了生物玉米的有效营养素含量，及其对产蛋鸡、肉仔鸡生产性能的影响和适宜用量。
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支持扩展名：.rar .zip .doc .docx .pdf .jpg .png .jpeg国家自然科学基金（丝氨酸通过卵黏蛋白调控鸡蛋蛋清品质的作用机制，32072774，2021-2023）
国家自然科学基金（活性氧（ROS）介导蛋白氧化对蛋清稀化中β-卵黏蛋白稳定性的作用及其调节，32272907，2023-2026）
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