个人信息
Personal Information
联系方式
Contact Information
个人简介
Personal Profile
以香草兰、糯米香、菠萝蜜等热带特色作物为主要研究对象，对产品加工过程中组分、结构和品质变化及调控技术开展系统研究，通过分析组分结构与性质的关系，阐明热带作物产品加工品质变化机理并研发品质调控关键技术。主持国家、省部级项目9项，其中二类项目3项，通过验收2项；获海南省科技进步二等奖奖励1项；获授权发明专利9件，共发表论文70多篇，其中以第1和通讯作者在《Trends in Food Science & Technology》、《Food Hydrocolloids》等一区Top期刊发表论文40篇，SCI论文20篇（单篇最高影响因子12.563，5.0以上10篇，总影响因子超过100），中文核心期刊20篇；已成功研制出多种规格香草兰和菠萝蜜系列特色热带作物科技新产品，研制系列产品比初产品（农产品）产值提高300%以上，核心技术申请并获授权国家发明专利9项，形成了特色热带作物产品加工关键技术研发的专利群，向我国热区高新技术加工企业推广技术成果，已建立标准化中试生产线6条，行业使用率达80%以上，近7年累计实现产品总产值11000多万元，其中新增产值5700多万元，新增利税近2400万元，创造社会效益5亿元以上，取得显著的经济与社会效益。任国家基金网评专家、中国热带农业科学院第十一届和十二届学术委员会委员、海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室副主任、中国热带作物学会青年委员会委员、海南省第七届青年联合会常委/委员、国民营养健康指导专家委员会委员、海南省食品安全专家、国际一区Top期刊《Foods》编辑、期刊《热带作物学报》编委、《食品科学》通讯员、SCI期刊《Food Chemistry》、《Food Hydrocolloids》、《Food and bioprocess technology》、《Food Research International》等审稿专家，多次作为国家标准评审专家和海南省项目评审专家参与行业评审。兼任华中农业大学、东北林业大学、黑龙江八一农垦大学、吉林农业大学、海南大学和湖南农业大学硕士研究生导师，与高校联合培养博士、硕士研究生超过10名。在学术报告方面，多次应邀参加食品科学年会、中国食品科学青年论坛、农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会等同行会议并作主题报告，得到与会专家的一致好评。
主持国家自然科学基金、国家重点研发计划项目子课题等国家省部级项目9项，其中二类项目3项、三类项目3项，作为骨干参与国家自然科学基金、国家科技支撑项目等国家省部级项目8项。
上传附件
支持扩展名：.rar .zip .doc .docx .pdf .jpg .png .jpeg上传附件
支持扩展名：.rar .zip .doc .docx .pdf .jpg .png .jpeg上传附件
支持扩展名：.rar .zip .doc .docx .pdf .jpg .png .jpeg1. 国家自然科学基金项目，支链淀粉聚合度对菠萝蜜种子淀粉老化性质的影响机理，2016/01-2018/12，23.72万元；
2. 国家重点研发计划子课题，木薯产业链一体化示范，2020/03-2022/03，52.00万元；
3. 海南自然科学基金创新研究团队项目，菠萝蜜果实主要成分功能特性与结构的关系研究，2017/01-2019/12，30.00万元；
4. 海南省重点研发计划项目，菠萝蜜采后保鲜关键技术研究与应用，2019/04-2021/04，66.00万元；
5. 院领军人才项目，菠萝蜜种子淀粉分子结构及其行为机理研究，2017/01-2018/12，50.00万元；
6.企业横向项目，诺丽传统加工技术升级改造，2021.10.8-2023.10.8,100.00万元
1、省部级奖励
获得海南省科技进步二等奖1项，已成功研制出多种规格香草兰和菠萝蜜系列特色热带作物科技新产品，研制系列产品比初产品（农产品）产值提高300%以上，核心技术申请并获授权国家发明专利9项，形成了特色热带作物产品加工关键技术研发的专利群，向我国热区高新技术加工企业推广技术成果，已建立标准化中试生产线6条，行业使用率达80%以上，近7年累计实现产品总产值11000多万元，其中新增产值5700多万元，新增利税近2400万元，创造社会效益5亿元以上，取得显著的经济与社会效益。
海南省科技进步奖
张彦军(2/10), 菠萝蜜产业配套加工关键技术及系列新产品研发, 海南省人民政府, 科技进步, 省部二等奖, 2017.5.12 (初众; 张彦军; 谭乐和; 徐飞; 贺书珍; 朱科学; 吴刚; 卢少芳; 许愿武; 严皎)
2、授权国家发明专利
[1] 张彦军, 初众, 谭乐和, 徐飞, 卢少芳, 谷风林, 贺书珍. 一种从菠萝蜜种子中提取淀粉的方法，中国热带农业科学院香料饮料研究所，ZL201310302499.7，2015.11.11
[2] 张彦军，朱红梅，徐飞，谭乐和，初众. 一种微胶囊及其制备方法，中国热带农业科学院香料饮料研究所，ZL201610330293.9, 20150518-20190917
[3] 张彦军，贺书珍，徐飞，朱科学，谭乐和，初众. 一种种子的脱皮方法，中国热带农业科学院香料饮料研究所，ZL201610048704.5，2016.1.25-2018.05.25
[4] 张彦军, 谭乐和, 徐飞, 初众, 卢少芳, 谷风林, 贺书珍. 一种菠萝蜜种仁巧果及其制备方法，中国热带农业科学院香料饮料研究所，ZL201310428577.8，2014.10.15
[5] 张彦军, 谷风林, 徐飞, 陆敏泉, 贺书珍, 谭乐和, 初众, 莫丽梅. 一种香草兰豆荚提取物、其制备方法和应用，发明专利，中国热带农业科学院香料饮料研究所，ZL201410215755.3，2015.08.19
3、发表论文
共发表论文70多篇，其中以第1和通讯作者在《Trends in Food Science & Technology》、《Food Hydrocolloids》等一区Top期刊发表论文35篇，其中SCI论文19篇（3.0以上15篇，总影响因子超过100），中文核心期刊16篇。
[1] Zhang, Y., Li, B., Xu, F., He, S., Zhang, Y*., Sun, L., Zhu, K., Li, S., Wu, G., & Tan, L*. (2021). Jackfruit starch: Composition, structure, functional properties, modifications and applications. Trends in Food Science & Technology（一区Top期刊，IF12.563）
[2] Zhang Y. J., Zhu K. X., He S. Z., Tan, L. H., Kong, X. Q. Characterizations of high purity starches isolated from five different Jackfruit cultivars. Food Hydrocolloids, 2016, 52, 785-794（一区Top期刊，IF4.09，被引频次42）
[3] Zhang Y. J*., Zhang Y. T., Xu F., Li S. Z., Tan L. H*. Structural characterization of starches from Chinese jackfruit seeds (Artocarpus heterophyllus Lam), Food Hydrocolloids, 2018, 80, 141-148（一区Top期刊，IF5.84，被引频次26）
[4] Zhu H. M., Zhang Y. J*., Tian J. W., Chu. Z. Effect of a new shell material - jackfruit seed starch on novel flavor microcapsules containing vanilla oil, Industrial Crops and Products, 2018, 112, 47-52（一区Top期刊，IF4.19，被引频次24）
[5] Zhang Y. J., Liu W., Liu C. M., Luo S. J., Li T., Liu Y. F., Wu D., Zuo Y. N. Retrogradation Behavior of High-Amylose Rice Starch Prepared by Improved Extrusion Cooking Technology. Food Chemistry, 2014, 158, 255-261（一区Top期刊，IF3.39，被引频次73）
文件上传中...
