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焦中高，男，汉族，1972年10月出生，河南省邓州市人，中共党员，博士，研究员，博士研究生导师。现任中国农业科学院郑州果树研究所果品贮藏加工研究中心主任、果品贮藏加工课题组组长，中国农业科学院科技创新工程“果品营养与功能”团队首席科学家，兼任中国农学会食物与营养专业委员会委员、河南省绿色食品业发展专家。
主要从事果品贮藏加工新技术研究与新产品开发工作，先后承担国家、农业部、河南省、江苏省、宁夏回族自治区等重点、重大科研项目20余项，通过省级以上鉴定成果9项，授权国家发明专利11件，美国、日本等发达国家发明专利4件，在Food Chemistry、Postharvest Biology andTechnology、Oxidative Medicineand Cellular Longevity、Journalof Food Biochemistry、Journalof Food Science and Technology、Food Analytical Methods、农业工程学报、中国食品学报、果树学报、食品科学等国内外核心学术期刊上发表研究论文80余篇，出版著作2部，制定农业行业标准1项，获得河南省科学技术进步二等奖、天津市科技进步二等奖、全国商业科技进步三等奖和中国农业科学院科学技术二等奖、三门峡市科技进步二等奖各1项。
1. 中国农科院科技创新工程：果品营养与功能
2. 宁夏回族自治区重点研发计划东西部合作专项：宁夏特色果蔬绿色贮藏保鲜关键技术研究
3. 中国农业科学院基本科研业务费专项：天山北麓葡萄酒品质提升与鉴伪技术研究
4. 河南省重点研发计划科技攻关项目：营养强化型果蔬汁产品创制与质量控制关键技术研究
5. 河南省重点研发计划科技攻关项目：基于益生菌生物转化桃果汁营养强化关键技术研究
发表的主要论文：
1. Zhang, Q., Yang, W., Liu, J., Liu, H., Lv, Z., Zhang, C., Chen, D., Jiao, ZG*., Postharvest UV-C irradiation increased the flavonoids and anthocyanins accumulation, phenylpropanoid pathway gene expression, and antioxidant activity in sweet cherries (Prunus avium L.). Postharvest Biology and Technology 2021,175：111490.
2. Wu, B., Liu, J., Yang, W., Zhang, Q., Yang, Z., Liu, H., Lv, Z., Zhang, C., Jiao, ZG*., Nutritional and flavor properties of grape juice as affected by fermentation with lactic acid bacteria. International Journal of Food Properties, 2021, 24(1): 906-922.
3. Zhang, Q., Yang, W., Liu, J., Liu, H., Lv, Z., Zhang, C., Chen, D., Jiao, ZG*., Identification of Six Flavonoids as Novel Cellular Antioxidants and Their Structure-Activity Relationship. Oxid Med Cell Longev 2020, 2020: 4150897.
4. Li, J., Zhang, C., Liu, H., Liu, J., Jiao, ZG*., Profiles of Sugar and Organic Acid of Fruit Juices: A Comparative Study and Implication for Authentication. Journal of Food Quality, 2020, 2020: 7236534.
5. Liu, H., Liu, J., Lv, Z., Yang, W., Zhang, C., Chen, D., Jiao, ZG*., Effect of dehydration techniques on bioactive compounds in hawthorn slices and their correlations with antioxidant properties. Journal of Food Science and Technology 2019 56, 2446–2457.
6. Liu, J., Yang, W., Lv, Z., Liu, H., Zhang C., Jiao, ZG*., Effects of different pretreatments on physicochemical properties and phenolic compounds of hawthorn wine. CyTA - Journal of Food, 2020, 18(1): 518-526.
7. Yang, W., Liu, J., Liu, H., Zhang, C., Lv, Zh., Jiao, ZG*., Optimization of supercritical fluid extraction of phenolic compounds from peach blossom (Amygdalus persica) by response surface methodology. Current Topics in Nutraceutical Research, 2019, 17(2): 180-187.
8. Liu, J., Jiao, ZG*., Zhang, C., Yang, W., Liu, H., Lv, Z., Effects of different drying methods on phenolic contents, antioxidant, and tyrosinase inhibitory activity of peach blossoms. Journal of Food Measurement and Characterization, 2018, 12, 2339-2348.
9. Liu B, Liu J, Zhang C, Liu J, Jiao Z. Enzymatic preparation and antioxidantactivity of the phloridzin oxidation product. J Food Biochem. 2018; 42: e12475
10. Zhang, C., Liu, J., Yang, W., Chen, D., Jiao, ZG*., Experimental and molecular docking investigations on the inclusion mechanism of the complex of phloridzin and hydroxypropy-β-cyclodextrin. Food Chemistry, 2017, 215: 124-128.
11. 刘慧，张静林，刘杰超，张光弟，方海田，张强，焦中高. 抗坏血酸结合自发气调包装对灵武长枣贮藏品质和抗氧化性的影响[J]. 食品科学, 2021，,42（01）:257-263.
12. 刘慧， 吕真真，杨文博，张春岭，刘杰超，焦中高. 不同模拟流通温度对桃果实硬度和糖酸品质的影响[J]. 食品科学, 2021,42(09):199-205.
13. 杨文博，张强，刘慧，吕真真，刘杰超，张光弟，焦中高. 楼葱不同极性提取液对水果采后病原菌的抑菌活性[J]. 保鲜与加工, 2021,21（6）:12-18.
14. 吕真真，焦中高，刘慧，王艳杰，张春岭，刘杰超. 不同制汁方式对石榴酒品质的影响[J]. 果树学报, 2020,37（12）:1941-1952.
15. 刘慧,张静林,吕真真,杨文博,阎振立,张瑞萍,焦中高.‘华硕’苹果采收期判定及其对贮藏品质的影响[J]. 果树学报, 2020,37(01):106-114.
16. 李佳秀,张春岭,刘慧,陈大磊,刘杰超,焦中高.蓝莓汁有机酸高效液相色谱指纹图谱构建及其在掺假鉴定中的应用[J]. 食品研究与开发, 2019,40(21):170-177.
17. 李佳秀,张春岭,刘慧,陈大磊,刘杰超,焦中高.葡萄汁中糖酸组成分析及在掺假鉴别中的应用[J]. 果树学报, 2019,36(11):1566-1577.
18. 刘慧,张静林,刘杰超,张光弟,方海田,叶林,焦中高.施硒对樱桃番茄贮藏品质及3种活性氧代谢酶的影响[J]. 食品工业科技, 2019,40(24):256-261.
19. 李佳秀,张春岭,刘慧,陈大磊,刘杰超,焦中高.草莓汁中糖酸组成分析及其在掺假鉴别中的应用[J]. 食品工业科技, 2019,40(21):268-273.
20. 焦中高, 刘杰超, 刘慧, 张春岭, 王思新, 杨公明. 短波紫外线辐照处理对采后甜樱桃果实营养品质和抗氧化活性的影响[J]. 中国食品学报, 2017, 17(1): 170-178.
出版的主要著作：
1. 焦中高, 刘杰超, 冷传祝 主编. 苹果精深加工技术. 科学出版社, 2021年6月.
2. 焦中高, 刘杰超 著. 红枣功能性成分. 科学出版社, 2018年3月.
获奖成果：
1. 苹果浓缩汁加工关键技术与装备，河南省科学技术进步二等奖，2003.
2. 果蔬汁加工产业节能降耗技术，天津市科学技术进步二等奖，2010.
3. 浓缩苹果汁低碳加工技术，全国商业科技进步三等奖，2011.
4. 苹果精深加工关键技术研究及高附加值产品开发，三门峡市科学技术进步二等奖，2009.
5. 苹果浓缩汁加工中多酚的回收与利用技术，中国食品产业产学研创新发展高峰论坛优秀科研成果一等奖，2013.
授权发明专利：
1. 一种从西瓜中同步提取番茄红素和瓜氨酸的方法，ZL201811002394.9
2. 一种从西瓜中提取瓜氨酸的方法，ZL201811002367.1
3. 一种利用苹果树枝制备根皮苷的方法，ZL201610265452.1
4. 一种免洗红枣的防虫保鲜方法，ZL201511034610.4
5. 一种利用指纹图谱技术的果汁鉴伪方法，ZL201711121415.4
6. 一种从山楂皮渣中联合提取分离黄酮和多糖的方法，ZL201810783900.6
7. 一种降血糖组合物及其应用，ZL202010317075.8
8. 一种具有降血糖作用的组合物及应用，ZL202010317088.5
9. 一种红枣醋的生产方法，ZL 201510961797.6
10. 从浓缩苹果汁生产过程中提取苹果多酚的方法，ZL200510017666.9
11. 从浓缩苹果汁生产过程中提取苹果多糖的方法，ZL200510017665.4
12. Method for Extracting Citrullinefrom Watermelon， US10,837,035 B2
13.Method for Simultaneously ExtractingLycopene and Citrulline from Watermelon，US10,870,612 B1
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